Malzemeler-
1 demet kabak çiçeği (yaklaşık 10-12 adet çiçek)
Pirinç (her çiçek için 1 yemek kaşığı)
5-6 dal taze soğan
5-6 dal nane
7-8 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
Tuz-karabiber
3-4 yemek kaşığı toz şeker (şeker ölçüsü tercihe göre ayarlanır)
1 kahve fincanı zeytinyağ
Yapılışı-
Kabak çiçekleri ters çevrilerek 5-10 dakika soğuk suda bekletilir.
Sudan çıkartılan çiçeklerin orta kısmındaki üreme organları ve alt kısımdakı sapları kopartılır.
Pirinç tuzlu sıcak suda 15-20 dakika bekletilir,daha sonra iyice yıkanır.
Taze soğan ve yeşillikler küçük küçük doğranır.
Pirinç-taze soğan-yeşillikler-şeker-tuz-karabiber ve zeytinyağın yarısı karıştırılarak çiçeklerin içine doldurulur,yapraklar üzerine kabatılır.
Çiçekler ,tencereye dik dik yerleştirilir.
Üzerine kalan zeytinyağı ve 1 su bardağı su dökülerek,kaynayana kadar kuvvetli daha sonra kısık ateşte piriçler yumuşayana kadar pişirilir.
Suyu kontrol edilir,gerekirse sıcak su ilave edilir.
Tencerede soğuması beklenir,daha sonra servis tabağına alınarak tercihe göre üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder