Malzemeler-
1 kg yeşil domates (ceviz büyüklüğünde)
1 su bardağı pirinç
1/2 kg soğan (küp küp doğranmış)
1 demet dereotu (ince doğranmış)
1/2 su bardağı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
3 yemek kaşığı toz şeker
Tuz-karabiber
Yapılışı-
Pirinç, 20 dakika tuzlu sıcak suda bekletilir, yıkanır ve suyu süzülür.
Dolma içini hazırlamak için, soğan zeytinyağında tuz ve karabiberle kavrulur.
Pirinç ve çam fıstığı ilave edilerek, fıstıklar pembe renk alana kadar kavrulur.
Kuş üzümü-sıcak su-şeker eklenerek,suyunu çekene kadar orta ısıda pişirilir.
Pişen dolma içine yenibahar-tarçın-dereotu ilave edilir,karıştırılır ve 15 dakika dinlendirilir.
Yeşil domateslerin sap kısımları altta kalacak şekilde üstten küçük kapak açılarak içleri oyulur.
Hazırlanan dolma içi sıkı olmayacak şekilde, tatlı kaşığı ile doldurularak tencereye dizilir.
Üzerine yarım bardak su ilave edilerek orta ısıda 20-25 dakika pişirilir ve soğutulup servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder