Malezya mutfağında,hindistan cevizi sütü ie hazırlanan bir çeşit krep hamurunu özel bir aletle akıtmak suretiyle yaptıkları, Roti Jala (lace crepe)dan esinlenerek , dış kısmını onların yaptığı şekilde dantel gibi, 2.katıda kakaolu olarak denedim.
İçine ganaj ve muz yerleştirince tam bir bomba oldu...
cherryonacake.blogspot.com adlı blogda inceleyebilirsiniz.
Malzemeler-
Kakaolu krep için-
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 tutam tuz
Sade krep için-
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 bardak un
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 tutam tuz
Akışkan olması için gerekirse süt ilave edilir.
İçine-
4 adet muz
250 gr krema (1 kutu)
200 gr bitter çikolata (ince ince doğranmış)
Yapılışı-
Kakaolu ve sade olmak üzere 2 adet krep hamuru hazırlanır.
Sade krep hamuru,ketçap veya mayonez konan ağız kısmı ince sıkma kabına konur.
Krep tavası ısıtılarak fırça ile hafif yağlanır ve sıkma kabındaki karışım şekiller verilerek tavaya sıkılır.
İki tarafı krep gibi pişirilir.
Kakaolu krep normal şekilde pişirilir.
Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır ve ocaktan alınarak içine çikolata parçaları eklenerek karıştırılır.
Tabağa dantel şeklindeki krep yayılır üzerine kakaolu krep konur ve ortasına elde edilen ganaj sürülüp muz yerleştirildikten sonra rulo yapılarak servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder