Malzemeler-
2 adet iri boy piliç göğüs (ince dövülmüş)
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı tel kadayıf
Tuz-taze çekilmiş karabiber
Mahlepli patates püresi için-
4-5 adet patates
1-2 yemek kaşığı tereyağı (miktar arttıkça lezzet de artar)
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı mahlep
Tuz
Yapılışı-
İnce dövülmüş piliç göğüs etleri tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Sebzeler ince uzun olarak doğranır ve tuzla karıştırılır.
Yemek tabağı streç folyo ile kaplanır, üzerine tavuk göğsü büyüklüğünde kadayıf yayılır ve elle bastırılır.
Tavuk etinin bir tarafı önce una daha sonra yumurtaya bulanır,bulanan kısımı kadayıfın üzerine yerleştirilir.
Üzerine, ince doğranmış sebzeler yanyana dizilir.
Streç yardımı ile sıkı sıkı sarılarak rulo yapılır,strecin kenarları kıvrılır.
Hazırlanan kadayıflı piliç ruloları 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Daha sonra streç çıkartılarak kızdırılmış zeytinyağında nar gibi kızartılır ve yağını emmesi için kağıt havluya alınır.
Verev verev kesilerek mahlepli patates eşliğinde servis yapılır.
Önceden kızartıp, yemek servisinden önce dilimleyerek, micro dalga veya normal fırında ısıtabilirsiniz.
Mahlepli patates püresini okuyunca herhalde muskat yerine mahlep yazdığımı düşünenler olmuştur.Merak etmeyin doğru yazdım denemenizi öneririm,gerçekten baştan çıkarıcı bir tat.
Yapılışı-
Kabukları soyularak küp küp doğranmış patatesler haşlanır,suyu süzülür ve patates ezme aleti ile ezilir.
Ezilmiş patateslerin içine tereyağ eklenerek karıştırılır,sıcak süt ve tuz ilave edilerek kaynatılır.
Ateşten almadan mahlep eklenerek 1 taşım kaynatılır.
Sıcak olarak servis yapılır.
Kıvamı yoğun olursa süt ilave edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder