2 Mart 2010 Salı

sosyete mantısı (yalancı mantı-hazır yufka mantısı)


Malzemeler-

2 adet hazır yufka
250 gr dana kıyma
1 küçük soğan (rende)
Tuz-karabiber
1/2 çay bardağı su

1/2 çay bardağı zeytinyağ

Üzerine-

2 yemek kaşığı tereyağ
Pul biber

3 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz-karabiber
1/2 su bardağı su
1 adet kesme şeker

Yoğurt
1 diş sarımsak -tuz

Yapılışı-
Kıyma-soğan-tuz-karabiber ve su kasede yoğurulur.
İki yufka üst üste tezgaha yayılarak dört parçaya bölünür.
Kesilen yuflaların geniş kısımlarına kıymalı karışım boydan boya sürülür ve yufkalar
sigara böreği yapar gibi sarılır,daha sonra kendi etraflarında rulo şeklinde kıvrılır.
Elde edilen rulolar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir ve üzerlerine fırça ile zeytinyağ sürülür.
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Yalancı mantı fırında pişerken, salça ile zeytinyağ hafif kavrulur ve içine tuz-karabiber-şeker-su ilave edilerek kaynatılır.
Yoğurt çırpılır ve içine arzu edilen miktarda ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir.
Küçük bir tavada tereyağ kızdırılır ve içine istenen miktarda pul biber eklenir.

Kızaran yufka mantıları servis tabağına aktarılır, üzerine tereyağ- yoğurt ve salça dökülerek servis yapılır.

Hiç yorum yok:

İlgili tarifler

Sitede yayınlanan resimler ve tarifler yazarın yazılı onayı olmaksızın başka mecralarda yayınlanamaz.