21 Mart 2010 Pazar

inegöl köfte-kuru fasulye piyazı




Malzemeler-

Köfte için-

1/2 kg orta yağlı dana kıyma (2 kere çekilmiş)
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1/4 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
1/4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat-tuz-karabiber


Piyaz için-

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet soğan (1/2 ay doğranmış)
1/2 su bardağı elma sirkesi
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
Tuz-pul biber-sumak

Süslemek için-

Minik domates
Siyah zeytin
Haşlanmış bıldırcın yumurtası

Yapılışı-
Kıyma-ekmek içi-su-rendelenmiş soğan-tuz-karabiber yoğurulur,bir gece buzdolabında bekletilir.
Ertesi gün karbonat ilave edilir,tekrar yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp, şekil verilerek çöp şişlere dizilir.
2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra, ısıtılmış döküm ızgara veya teflon tavada pişirilir.

Piyaz için, haşlanmış fasulye sirke ve zeytinyağı ile 1-2 saat bekletildikten sonra diğer malzemelerle karıştırılarak,bıldırcın yumurtası-zeytin ve minik domateslerle süslenir.

Isıtılmış tırnak pidenin üzerine inegöl köfteler,yanında ızgarada pişirilmiş taze soğan - minik domatesler ve olmazsa olmazı piyazla birlikte afiyetle yenir.......

2 yorum:

Gul dedi ki...

Serpil'cigim,
Tariflerinin hepsi ayri ayri enfes. Ilgiyle izliyorum. Blogunun hastasi oldum!!

Adsız dedi ki...

Canım arkadaşım teşekkürler...

İlgili tarifler

Sitede yayınlanan resimler ve tarifler yazarın yazılı onayı olmaksızın başka mecralarda yayınlanamaz.