1 Nisan 2010 Perşembe

püreli köfte hasan paşa köftesi
















Malzemeler-

500 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı su
Tuz-karabiber

Patates püresi için-
4 adet patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Üzerine-
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Toz kırmızı biber

Nane yaprağı

Yapılışı-
Kıyma-ekmek içi-rendelenmiş soğan-yumurta-tuz-karabiber ve su karıştırıldıktan sonra yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Ayrılan parçalara, top şekli verildikten sonra orta kısımları çukurlaştırılarak küçük kase şekli verilir ve köfteler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Patates püresi için, haşlanmış patateslerin sıcakken kabukları soyulur ve patates ezme aleti veya çatalla edilir,içine tereyağ - süt-tuz eklenip ocakta 2-3 dakika pişirilir.
Elde edilen püre krema sıkma torbası veya kaşık yardımı ile hazırlanan köfte çanaklarının içine doldurulur.
Püreli köfteler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirildikten sonra çıkırılır ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ve toz kırmızı biber serpilerek 5 dakika daha fırınlatılır. Hasanpaşa köftesinin üst kısımlarına birer adet nane yaprağı konup,domates dilimlerinin üzerinde servis yapılır.

Hiç yorum yok:

İlgili tarifler

Sitede yayınlanan resimler ve tarifler yazarın yazılı onayı olmaksızın başka mecralarda yayınlanamaz.