Malzemeler-
12 adet kare milföy hamuru (oda ısısında)
1 adet yumurta
250 gr tavuk göğüs (minik küpler halinde kesilmiş)
100 gr mantar (doğranmış)
1 adet küçük soğan (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı krema
1 fincan tavuk suyu veya su
1 fincan rendelenmiş eski kaşar
Tuz-öğütülmüş karabiber-pul biber
Yapılışı-
Milföy kareleri, çember kalıp veya su bardağının ağzı ile kesilir.
Kesilen yuvarlak hamurların yarısının (6 tanesi) orta kısımları küçük boy yuvarlak kalıp veya çay bardağı ile kesilerek çıkartılır ve çırpılmış yumurta sürülerek 2 hamur birleştirilir. (yuvarlak hamurun dış kısmına yumurta sürülerek ortası delik hamur, onun üstüne yerleştirilir)
Yağlı kağıt serimiş fırın tepsisine dizilen vol-o-vanlar, önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında kabarıp kızarıncaya kadar pişirilir.
Isıtılmış tavada zeytinyağı ile tavuklar sotelenir.
Ardından soğan- mantar-un eklenerek çevrilir.
Karışım, tavuk suyu -tuz -karabiberle hafif pişirilir.
Krema ile bağlandıktan sonra ocaktan alınır ve soğutulur.
Pişen vol-o-vanlarnın orta kısımlarındaki kabarıklık elle batırıldıktan sonra, içleri tavuklu malzeme ile doldurulur.
Tavuklu vol-o-vanların üzerine peynir yerleştirilip biber serpildikten sonra, peynir eriyinceye kadar fırınlatılır.
Yemek ziyafetlerinde ara sıcak olarak ikram edebileceğiniz gibi çay davetlerinizde de sunabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder