Çocukluğumuzda annelerimizin çok sık yaptığı elmalı kurabiyeyi özlemişim. Mis gibi tarçın kokulu kurabiyelerin nescafe ile muhteşem uyumunu hayal edince hemen işe giriştim.
Malzemeler-
150 ml fındık yağı
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 1/2 - 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
İçi-
3 adet elma (rendelenip suyu sıkılmış)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı dövülmüş fındık (arzu edilirse)
Üzerine serpmek için - Pudra şekeri
Yapılışı-
Un dışında kalan malzemeler karıştırılır ve yavaş yavaş un ilave edilerek yoğurulur.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave edilir.
Hamurun üstü streç folyo ile kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.
Elma-şeker-tarçın-limon rendesi ve suyu karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
Hamur 16-17 parçaya bölünür (avuç içi kadar) ve yuvarlanarak bezeler elde edilir.
Un serpilmiş tezgahta, bezeler tek tek merdane ile açılır ve 4'e bölünür.
Elde edilen üçgen hamurların geniş kısmına, çay kaşığı ile elmalı karışımdan konur ve kenarları hafif içe kapatılarak rulo sarılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında üzeri çok hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Elmalı kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri elenir ve afiyetle yenir.
Annemin tarifinde margarin kullanılıyor ve elmalar pişiriliyor.
Ben, margarin yerine fındık yağını tercih ediyorum ve elmayı pişirmeden kullanıyorum.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder