Malzemeler-
2 bardak baldo pirinç
1 adet büyük boy soğan (küp küp doğranmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
200-250 gr kestane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
2 -3 adet kesme şeker
Tuz-çekilmiş karabiber
3 su bardağı su
Dereotu
Yapılışı-
Kestanelerin üstü çizilir ve 30 dakika suda bekletir.
Sudan çıkartılır ve kızdırılmış teflon tavaya aktarılır, kapak kapatılarak pişirilir.
Pişen kestanelerin kabukları soyulur.
Pirinç, tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletilir ardından iyice yıkanır ve süzülür.
Tencerede zeytinyağı ile soğan hafif kavrulur ve pirinç ilave edilerek 3-4 dakika çevrilir.
Tarçın-karabiber-yenibahar-tuz- şeker eklenerek karıştırılır.
Karışıma, ayıklanan kestaneler ve sıcak su ilave edilerek önce yüksek ısıda daha sonra kısık ısıda pişirilir.
Kestaneli pilav demlendikten sonra bol dereotu serpilerek servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder