Malzemeler-
6 adet bıldırcın
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet dolmalık biber
2 adet kırmızı biber
5 adet domates (küp küp doğranmış)
2 adet soğan (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz-karabiber
Yapılışı-
Sebzeler iri iri doğranır.
Patlıcan ve patates 10 dakika tuzlu suda bekletilir ve yıkanır.
Sebzeler bir kapta birleştirilir,üzerlerine tuz-karabiber serpilir.
Domates-soğan-sarımsak-tuz-karabiber karıştırılır.
Bıldırcın yıkandıktan sonra tuz ve karabiberle ovulur.
Güvecin içi 1 yemek kaşığı tereyağ ile yağlanır ve alt kısmına bıldırcınlar yerleştirilir.
Üzerine bir kat domatesli karışım bir kat sebze olmak üzere güveç doldurulur.
Kalan tereyağ minik minik doğranarak üst kısma yerleştirilir.
Güvecin kapağı kapatılarak, önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 2 saat pişirilir.
İstenirse son 10 dakika kapağı açılırak sebzelerin kızarması sağlanır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder