25 Ağustos 2011 Perşembe

sote ıspanak eşliğinde kuzu kol tarifi

Malzemeler-

1 adet kuzu kol yaklaşık 1-1.250 gr (kemikli olarak 4-5 parçaya ayrılmış)
2 adet soğan (dörde bölünmüş)
3-4 adet sarımsak
10-12 adet tane karabiber
2 adet defne yaprağı
1 avuç biberiye
2 adet havuç (dilimlenmiş)
1 avuç taze kekik
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı sirke
Deniz tuzu
2 adet domates (dörde bölünmüş)

1 paket dondurulmuş ıspanak
1 adet soğan (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı biber (minik doğranmış)
1 adet kesme şeker
Tuz-öğütülmüş karabiber
Yapılışı-
Kuzu kol parçaları, deniz tuzu-zeytinyağı-biberiye-kekik-tane karabiber-sarımsakla ovulur.
Fırın tepsisinde doğranmış soğan-domates-havuç-defne-sirke-tuz-öğütülmüş karabiber karıştırılır ve üzerine et parçaları yerleştirilir.
Üzeri yağlı kağıt ve aliminyum folyo ile kapatılarak önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 3 saat pişirilir.
Ardından etlerin kızarması için tepsinin üstü açılır ve 15 dakika daha pişirilir.
Kızaran et parçaları tepsiden alınır ve üzeri kapatılarak 15-20 kakika dinlendirilir.
Tepside kalan malzeme tel süzgeçten geçirilir sos olarak kullanılmak üzere bekletilir.
Zeytinyağında soğan ve kırmızı biber sotelenir içine ıspanak-şeker-tuz-karabiber ilave edilerek kavrulur.
Tabaklara sotelenmiş ıspanak, üzerine kemiklerinden ayrılmış kuzu eti yerleştirilip sos gezdirilerek biberiye dalı eşliğinde servis yapılır.

Hiç yorum yok:

İlgili tarifler

Sitede yayınlanan resimler ve tarifler yazarın yazılı onayı olmaksızın başka mecralarda yayınlanamaz.