kadayıf mantı

Refika'nın Mutfağından adlı yemek kitabı yazarı Sn Refika Birgül tarifi.

Malzemeler-

250 gr tel kadayıf

150 gr dana kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1/2 çay bardağı su

Tuz-karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağ (üzerine sürmek için)

Sade veya sarımsaklı çırpılmış yoğurt (biraz tuz ilave edilir)

Domates sos için-

2-3 yemek kaşığı domates salçası

4 yemek kaşığı domates püresi

2 yemek kaşığı tereyağ

1/2 çay bardağı su

Tuz

Yapılışı-

Kıyma-soğan-su-tuz-karabiber yoğurulur.

Kadayıflar yaklaşık 15 cm uzunluğunda kesilir ve 1 parmak kalınlığında alınarak uç kısımlarına kıymalı malzeme konur ve rulo sarılır.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Kadayıf mantıların üzerine fırça ile yağ sürülür.

180-200 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakia pişirilir.

Domates sos için tereyağ eritilir içine salça eklenerek çevrilir ardından domates sos ve daha sonra su-tuz ilave edilerek bir taşım kaynatılır.

Tabağa yerleştirilen kadayıf mantılarının üzerine domates sos ve yoğurt dökülerek servis yapılır.