Malzemeler-
2 adet patlıcan
75 gr (1/2 su bardağı) lor peyniri
75 gr (1/2 su bardağı) yumuşak beyaz peynir
225 gr (2 su bardağı) haşlanmış uzun taneli pirinç (yasmin veya basmati)
1 yemek kaşığı fesleğen (doğranmış)
1 tatlı kaşığı taze nane (doğranmış)
Tuz- çekilmiş karabiber
Domates sosu-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
1 diş dövülmüş sarımsak
500 gr domates (küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Süslemek için nane yaprakları
Yapılışı-
Domates sos için, yağ kızdırılır içine soğan ve sarımsak eklenerek 2-3 dakika kavrulur.
Domates ve maydanoz ilave edilerek 5-6 dakika pişirilir.
Patlıcanlar boyuna dilimlendikten sonra 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir ve yıkanıp suyu sıkılır.
Kağıt havlu ile kurulanan patlıcanların iki tarafına fırça ile zeytinyağı sürülür.
Patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirilir.(arzu edilirse yağda kızartılır)
Peynirler-haşlanmış pirinç-fesleğen-nane-tuz-karabiber bir kasede karıştırılır.
Karışımdan bir kaşık dolusu alınarak patlıcan dilimlerinin bir ucuna konup rulo şeklinde sarılır.
Patlıcan ruloları pyrexe yan yana dizilerek üzerine domates sos dökülüp 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika fırınlatılır.
Nane yaprakları ile süsleyip servis yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder