Malzemeler-
1 kg sakız kabağı
2 adet soğan (rendelenmiş)
1 demet dereotu (ince ince doğranmış)
1 yemek kaşığı pirinç (ben basmati kullandım)
1 -1 1/2 yemek kaşığı toz şeker
3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz
Yapılışı-
Kabakların çekirdekli kısmına gelinceye kadar, mandolin veya kabak soyma aleti ile şeritler halinde (kurdale gibi) doğranır.
Tencerede zeytinyağı ile rendelenmiş soğan hafif sotelenir.
Üzerine dereotu ve şeker ilave edilerek karıştırılır.(dereotundan üstüne serpmek için bir tutam ayrılır)
Soğanlı karışıma doğranmış kabaklar -limon suyu -pirinç-tuz konur. (kaşıkla karıştırılmadan)
Kabakların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilir ve kapağı kapatılır.
Kabak yemeği kaynayana kadar kuvvetli daha sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Soğuyunca servis tabağına alınır, üstüne dereotu serpilir.
Ben kabak şeritlerini kıvırarak servis yaptım.
Rahmetli anneannemin sıklıkla pişirdiği bu zeytinyağlı kabak yemeğini uzun süredir yapmıyorduk. Annem yemek programlarının birinde izlemiş bana hatırlattı, çok özlemişim yapanlara teşekkür ederim.
Zeytinyağlı kabak, programda kabak sıyırma yemeği adı altında hazırlanmış.
Afiyetle.....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder