ev yapımı döner tarifi

Malzemeler-

2 adet dana bonfile (400-500 gr) çok ince dövülmüş
400-500 gr dana kıyma
3 adet kırmızı biber
4 adet çarliston biber
2 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber
1/2 su bardağı su

Yapılışı-
Bonfileyi marine etmek için soğanın bir tanesi rendelenir.
Rendelenen soğanın suyu bonfilelerin üzerine sıkılır, salça-zeytinyağı-tuz-karabiber ilave edilerek
etlerin ön ve arka yüzeyleri kaplanır.
Kıymaya, diğer soğan rendelenir tuz -karabiber-su eklenerek yoğurulur.
Biberler boyuna ortadan ikiye bölünür ve  çekirdekli kısımları çıkartılır.
Tezgah üstüne streç film serilir ve bonfilenin bir tanesi düzgün bir şekilde yayılır, üstüne biberlerin
yarısı dizilir.
Bibelerin üstü yoğrulan kıymanın yarısı ile kaplanıp, tekrar biberler dizilip üzerine kıyma konur.
En son ikinci parça bonfile kapatılarak  streç filmle paketlenip buzluğa kaldırılır.
Buzlukta enaz bir gece bekletildikten sonra, keskin bir bıçakla ince ince dilimlenip, tavada çok az tereyağı ile kızarana kadar pişirilir.

Kaynak- Sahrap Soysal