Malzemeler
Hazır milföy hamuru
Pastacı kreması
Pudra şekeri
Çilek
Yapılışı
Milföy hamurlarını buzluktan alıp bir süre yumuşadıktan sonra halka çember veya bardakla kesip yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış olan 200-220 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Pastacı kremasını üzerindeki açıklama doğrultusunda hazırlıyoruz. Çileklerin 8-10 tanesini üzerine koymak için ayırıp geri kalanları 2 veya 3 e bölüyoruz. Milföyleri fırından alıp soğutuyoruz
Bir adet milföy alıp üzerine pastacı kreması sürüp üzerine çilekleri diziyoruz,üzerine tekrar aynı işlemi gerçekleştirip en son milföy hamuru koyup pudra şekeri serpip en üstüne 1 adet çilek koyarak bütün milföy hamurlarını bı şekilde yaparak tamamlıyoruz.
Ben en üste koyduğum çileği biraz dekoratif olmasını istediğim için KUKİ Pastanesi'nde pastacılık kursuna gittiğim dönemde sevgili sefimiz Şemsettin Usta dan öğrendiğim teknikle yaptım
Çileği düz bir zemine koyup keskin bir bıçakla uç kısmından yapraklı kısma doğru ince ince kesiyoruz, yanlız en sona kadar gitmiyoruz yani çilekler bölünmüyor.Kestiğimiz herbir çileğin
üzerine parmağımızla bastırıp hafif yelpaze gibi açılmasını sağlıyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder